在顶级餐厅随处可见的伦敦，藏身于全城乃至全世界最富有的地方——Belgravia区的COMO the Halkin酒店（这里也是nahm的前身所在地）里的，是一家米其林一星的西班牙餐厅Ametsa with Arzak Instruction。

餐厅所在的 The Halkin 酒店亦低调雅致，是深谙伦敦人士喜爱的休憩乐土。位于伦敦的核心位置，步行可达海德公园、剑桥、斯隆大街，到 Sloane Street 购物中心及Piccadilly 的剧院都十分方便。仅5-15 分钟车程便可到达连接 Gatwick 和 Heathrow 机场的高速铁路站。

光是“Arzak”这一个单词就能让人热血沸腾起来！要知道，位于西班牙圣塞巴斯蒂安的Arzak餐厅，创立于1897年，是全西班牙第一间米其林餐厅，现在也仍保有3颗米其林星星。主厨Juan Mari Arzak因此获得“西班牙美食教父”之称。

Arzak的米其林传奇也在Ametsa身上延续着。这家餐厅由Juan Mari Arzak和他的女儿Elena Arzak（她曾获2012年Veuve Clicquot全球最佳女厨师称号）及其他三位大厨经营，提供伦敦最地道的巴斯克美食。

秉承着COMO一向将设计与美食结合的原则，餐厅内部专门请来伦敦的设计公司打造，灵感就来源于Arzak餐厅。波浪似的天花板上装饰着7000个装满香料的玻璃罐，仿佛正在感谢来自大海和陆地的馈赠。

虽然菜单会随着时令和季节的变化而改变，但Ametsa餐厅承袭自Arzak家族的百年精神从未改变：将巴斯克地区的原始味道与现代餐饮所融合，创造出美妙无比的新巴斯克美食。